山楂，又名胭脂果，薔薇科山楂屬植物。落葉樹。山楂具有降血脂、降血壓、清腦、抗心律失常的作用。此外，山楂果還是健脾養胃、消食暖胃、活血化瘀、止咳化痰的靈丹妙藥。
對脾滿、疝氣、血瘀、閉經等病癥有非常好的療效。牡荊素是山楂果實中的黃酮類和多糖類化合物，是壹種具有很強抗癌作用的治療藥物。山楂果提取物對腫瘤細胞的生長、繁殖和侵襲遷移有壹定的抑制作用。
山楂幹含有多種營養成分，如山楂果酸、酒石酸、檸檬酸鈉、蘋果酸等。，還含有黃酮、多糖、內酯、糖原、蛋白質、人體脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，並含有能促進人體脂肪類食物消化的脂肪分解酶。能促進胃酸代謝，改善胃內的酶。
中醫認為山楂果有消積、暖胃、止痢、活血化瘀的作用。主要從事飲食有食積，脾滿於胸隔，疝氣血瘀閉經。山楂果實中含有三萜類、黃酮類、多糖類等治療藥物，具有明顯的軟化血管、降低血壓、改善心臟、抗心律失常、調節血糖和膽固醇的作用。