豬尾巴，就是豬尾巴，雖然小，但是營養價值還是挺高的。豬尾巴燉的豬尾巴湯，有增強腰力，益骨髓的功效。想知道豬尾湯是怎麽做的？那麽就讓麻旺百科給大家詳細介紹壹下豬尾湯的做法吧。
材料:2條豬尾巴
輔料:150g白蘿蔔，枸杞少許。
調料:鹽1小勺，醋半小勺，姜3片，八角1，小蔥5根，胡椒粉少許。
練習:
1.豬尾巴洗凈，用鑷子除去殘留的豬毛，然後切成5厘米的段。
2.砂鍋壹次性放入足夠的水，然後加入醋，燒開，撇去浮沫。
3.加入蔥、姜、八角，蓋上鍋蓋，小火燉壹個半小時左右。
4.壹個半小時後，湯呈乳白色。加入切好的蘿蔔，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
5.20分鐘後加入花椒和枸杞，稍微打開後關火，最後撒上鹽即可享用。
烹飪技巧:
1，鑷子拔豬毛是常見的做法，還有壹招，放火燒它，但這是偷懶的做法，因為紮根在皮膚裏的部分燒不著；
2、辣椒有除臭的作用，放醋有利於鈣的沈澱，所以壹定要放；
3.燉湯過程中，盡量減少掀蓋次數，避免風味流失；而且最好在開鍋但不翻鍋的狀態下燉，有利於營養物質的沈澱。