材料準備:鯽魚2條，大白菜4-5棵，生姜幾片，鹽少許等。
1.去除鯽魚的鱗、鰓和內臟，放入冰箱保存10分鐘。把卷心菜的根部去掉，洗凈。大葉子可以分成兩片。備用。生姜去皮切片。
2.將鯽魚撈出，用廚房紙將魚幹稍微濕潤，防止煎魚時炸油。鍋中加入適量油，油溫八成熱，放入鯽魚炒熟。
3.待鰓微微張開，放入姜片，然後翻面煎另壹面。
4、煎30秒左右，加入開水，魚湯瞬間變成乳白色。
5、燉4-5分鐘，放入洗凈的白菜，加少許鹽，繼續燉1-2分鐘，關火。
6、魚湯乳白色，魚肉鮮嫩，白菜吸收了魚湯的汁液，更加鮮美。