蛇膽作為藥材，具有清肝明目、祛風除濕、舒筋活絡的作用。蛇膽自古以來就被醫生極力推薦，對腰酸腿軟、風濕骨痛、類風濕性關節炎伴肢體麻木、半身不遂、小兒驚風等疾病有非常好的輔助治療作用。最近的醫學研究表明，蛇膽具有降血脂和美容的作用。因此，喝蛇膽、蛇血酒甚至生吃蛇膽逐漸成為壹種時尚，各地的高檔餐廳、飯店紛紛推出。
然而，近年來出現了多起因食用不潔蛇膽而導致人體感染的案例，給人們敲響了警鐘:蛇膽不宜生吃；喝蛇膽酒壹定要註意衛生，防止混入致病生物。采集蛇膽汁時，要仔細檢查膽汁中是否有異物。壹般來說，膽汁的顏色是綠色的，淡黃色或橙色的叫“水膽”，不能用酒泡。蛇膽洗凈後，切開膽囊壁，放入酒中。50度以上的白酒500毫升，可以裝2-3瓶。至於蛇血入酒，民間廣為流傳，醫書上很少記載，還是不喝的好。
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