練習編輯
1.在澱粉中加入壹些水，攪拌均勻成30克左右的水澱粉備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉，放入盤中，用20克水澱粉糊；
3.蒜苗洗凈，拍松，用刀切成段；
4.將炒鍋放在大火上，放入花生油，燒至半熟，放入豬肝，用筷子攤平，變灰時撈出瀝幹油；
5.原鍋留油大火，下蒜苗翻炒，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精，倒入豬肝，水澱粉勾芡；
6.倒入醋和香油，翻炒均勻，裝盤即可。
材料:豬肝200克，青蒜100克。
調料:香油10g，醋10g，醬油5g，澱粉(豌豆)15g，鹽2g，白糖10g，料酒10g，味精2g，花生油75g。
生產方法編輯
1.在澱粉中加入壹些水，攪拌均勻成30克左右的水澱粉備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉，放入盤中，用20克水澱粉糊；
3.青蒜洗凈，拍松，用反刀切段；
4.將炒鍋放在大火上，放入花生油，燒至半熟，放入豬肝，用筷子攤平，變灰時撈出瀝幹油；
5.將原鍋中的油留在火上，將青蒜煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.倒入醋和香油，翻炒均勻，裝盤即可。