食材:韭菜、雞蛋。
輔料:蠔油、糖、絕味、食用油。
1.韭菜洗凈，切成小塊。
2.開始炒雞蛋。食材用了四個雞蛋，我們會留壹個雞蛋不用。將另外三個雞蛋打散，攪拌均勻。炒鍋燒熱後，將適量的食用油倒入炒鍋，將三個雞蛋打散的蛋液倒入炒鍋，快速翻炒。
3、煎成這樣的小碎狀，就可以關火了。
4.還有壹個沒用的蛋。把它弄碎，放在我們之前切的韭菜末裏。
5.將前面已經冷卻的煎蛋放入韭菜蛋液中，同時加入適量的耗油，少許糖，味道非常鮮。
6.將上述所有配料混合，然後繼續往餡料中加入適量的食用油和鹽，繼續用筷子朝壹個方向攪拌均勻。