降尿酸的目的是減少痛風的發作。痛風患者只能吃低嘌呤食物，而黃瓜和胡蘿蔔是蔬菜中的低嘌呤食物，每100克嘌呤含量小於25毫克，所以吃本身就有降低尿酸的作用。黃瓜、胡蘿蔔榨出的蔬果富含維生素，還能促進組織中尿酸鹽的溶解，降低尿酸值。
擴展數據:
正常情況下，體內尿酸約為1.200毫克，每天新產生約600毫克，同時排出600毫克，處於平衡狀態。但如果體內產生過多的尿酸排出體外或尿酸排泄機制惡化，體內尿酸就會殘留過多。當血尿酸濃度大於7 mg/dl時，體液就會變酸，影響人體細胞的正常功能。如果長期不註意，就會引起痛風。此外，過度疲勞或缺乏休息也會導致新陳代謝相對緩慢，導致痛風。
正常人尿酸的產生和排泄率基本不變。體液中尿酸含量的變化可以全面反映人體內代謝、免疫等功能的狀況。
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