在白酒中加入冰糖只是調節口味，減少白酒的苦味，增加白酒的甜味。在白酒中加入冰糖，可以減少白酒對口腔的刺激，讓白酒更易入口。
壹斤白酒加20克左右冰糖，不要過量。冰糖加多了會使白酒的適口性過於甜膩。如果白酒有酒糟味，還可以加入少量冰糖，降低酒糟味。加冰糖的白酒不易長期保存，應在短時間內盡快飲用。
白酒含有大量的營養成分，如水、酒精、雜醇油、多元醇等。冰糖的主要成分是結晶水和蔗糖，有壹定的止咳、益氣和胃的作用。
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