需要提前準備的材料有:西紅柿2個，雞蛋3個，鹽1小勺，洋蔥1段，植物油3大勺，糖2小勺，水少許。
1.西紅柿洗凈，對半切開，切塊。
2.將洋蔥切成蔥花，將3個雞蛋打入碗中。
3.將雞蛋打碎，滴5滴水備用。
4.鍋裏放2湯匙油。
5.油加熱至七成熱後，倒入蛋液，用鍋鏟迅速將雞蛋壓碎，略炒，炒至微黃，盛出待用。
6.倒入1湯匙油，將蔥花炒至四成熟。
7.倒入番茄塊翻炒。在攪拌的同時，用鏟子或勺子擠壓西紅柿，使它們變得多汁和略帶糊狀。
8.分別加入1茶匙鹽和2茶匙糖。
9.將雞蛋倒入鍋中，壹起翻炒。
10，翻炒上菜，這就做好了。