原料:雞爪+檸檬
1.雞爪去指甲，加入蔥姜料酒，冷水煮沸，撇去浮沫，煮10分鐘；
2.撈出冷水去骨(冷水，多Q)
3.將雞爪放入醬汁中，密封後放入冰箱冷藏數小時。
醬料:檸檬切片去籽(沒籽容易苦)，小米辣，蒜沫，小蔥。加入三勺醬油，壹勺檸檬汁，半勺粗醬油，壹勺蠔油，壹勺糖，少許鹽，幾滴香油，加少許開水攪拌均勻。