醋泡花生的吃法是每天早上早飯前吃花生，然後吃早飯。如果想減肥，也要註意飲食控制，多運動，多吃水果蔬菜，註意適當節食。
醋泡花生有清熱活血的功效，對保護血管壁、防止血栓形成有很好的作用。長期堅持食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
四種人不宜吃花生:1。高血脂患者:花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生後，血脂水平會升高，這往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要原因之壹。2、膽囊切除術:花生中含有的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃花生，沒有大量的膽汁幫助消化，往往會引起消化不良。3、消化不良:花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人食用後會加重病情。4、淤血:花生中含有壹種促凝血因子。跌打損傷、有瘀血的人吃了花生後，可能會引起瘀血，加重腫痛癥狀。