配料:蒜須、小米椒、蒜葉、油、鹽、雞精。
1.蒜薹的根部和上面壹節的頭部都可以吃。
2.大蒜洗凈瀝幹水分。
3.蒜須、小米椒、蒜葉都切碎備用。
4.鍋中加入寬油(65438+平時用量的0.5-2倍)，倒入小米椒和蒜末，立即加入寬鹽(65438+平時用量的0.5倍)翻炒，加入雞精調味。(壹定要先放鹽，刺激蒜須和小米椒的香味)
5.蒜葉放鍋前，熟了上桌。
大蒜根的作用是什麽？
1，強力殺菌。大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
2.腫瘤和癌癥的預防和治療。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜名列第壹。
3.腸道排毒，預防腸胃疾病。大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4.降低血糖，預防糖尿病。大蒜能促進胰島素的分泌，增加細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效防治糖尿病。