醋燜雞口感飽滿豐富，層次感豐富，直擊味蕾，集酸、辣、辣、甜於壹體，只需抿壹口，食欲大增。是在家招待客人的壹道好菜。制作過程簡單易操作，口味可根據個人喜好調整。
食品
主料:雞腿肉500克。
輔料有蔥、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陳醋、花椒、白糖。
步驟
1.雞腿切片，腿骨壹起切，加點蔥，姜，蒜，紅辣椒，壹把辣椒；加入鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、白糖、蠔油腌制20分鐘。
2.將蔥、醬、蒜、小米椒切段備用。
3.油溫六成熱時，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入腌制好的雞腿。
4.將雞塊翻炒至生，擠出水分，準備醋汁(兩湯匙醋，兩茶匙白糖，壹茶匙醬油)
5.將醋汁倒入炸雞塊中，煮沸。
6.大火燒開後，轉小火，慢慢煨至湯汁濃稠，醋香四溢。取出，撒上蔥葉，就完成了！註意，做醋汁不需要加水！