蓮藕還含有豐富的維生素K，可以收縮血管，止血。中醫認為，生藕能涼血散瘀，熟藕能補心腎，滋陰養血，補五臟之虛，強筋骨，補血養血。
擴展數據:
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。方法可以是涼拌，也可以將鮮蓮藕汁與鮮梨汁、甘蔗汁混合飲用，可以治療口渴、焦慮等癥狀，對緩解痘痘癥狀也很有效。蓮藕生吃時洗凈去皮，用開水燙壹下，再切成薄片。需要註意的是，脾虛胃寒易腹瀉的人不宜食用生蓮藕。
蓮藕煮熟後由寒變暖，能健脾開胃，止瀉固精。另外，經常用腦的人多吃蓮藕，可以補血補髓，安神健腦；女性吃蓮藕可以達到調血、補血、調理面色的效果。蓮藕可以做成鮮蓮藕燉排骨、蝦仁蓮藕絲、魚香蓮藕絲、糯米蓮藕、蓮藕丸子、蓮藕肉餃、蓮藕粥等。
百度百科-蓮藕節
人民網-蓮藕生吃和熟吃效果不壹樣。