去除鴨肉腥味的小貼士:
1，取半個檸檬果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻按摩至少5分鐘。用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關鍵。
2.炒鍋著火時，不要加油。加入按摩好的鴨肉直接翻炒，把壹分鐘前炒好的鴨湯倒掉。
按照以上兩個步驟，鴨肉根本不會有腥味。
去除鴨肉腥味的小貼士:
鴨尾巴上有兩顆豬肝色的豆角，會有很濃的臭味，壹定要在烹飪前去掉；然後將鴨子放入淘米水中浸泡半小時左右，以去除鴨肉的腥味。
去除鴨肉腥味的小貼士:
鴨子洗凈後，加入2瓣大蒜和1茶匙醋，用適量的水煮沸，去除煮沸的血沫；將加工好的鴨子加入桂花糖、陳皮和足夠的水，煮至沸騰。這樣處理的鴨肉，壹點腥味都沒有。
去除鴨肉腥味的小貼士:
將鴨子洗凈，用清水浸泡半小時，去血水；然後在鍋中加入足量的水，加入料酒、姜、蔥白、花椒、鹽，大火燒開後撇去浮沫，繼續煮20分鐘，再小火煮半小時左右。
去除鴨肉腥味的小貼士:
將切好的鴨肉洗凈，放入鍋中，加入料酒、糖、熟辣椒、姜末、蔥和足量的水，讓鴨肉完全浸泡在調料水中，小火燉壹個小時，出鍋前加入適量的醋，出鍋後撒上香菜。