日本國立健康營養研究所最新研究發現，同時吃米飯和牛奶可以降低血糖指數，對防治糖尿病很有幫助。
據《日本農業新聞》報道，國立健康營養研究所的杉山道子研究員發現，在同樣的糖分下，不同的食物搭配方式對血糖水平的影響不同。大米是日本人的主食。杉山道子比較了只吃米飯的人和喝牛奶、吃乳制品的人飯前飯後的血糖指標，發現如果吃100克米飯的人的血糖指標是100，飯前喝200毫升牛奶的人的血糖指標是67，吃牛奶米飯的人是69，飯後喝牛奶的人是68。此外，醋、雞蛋、豆制品、山藥等。都有降血糖的作用。
杉山道子表示，目前糖尿病患者在治療過程中往往會控制飲食，比較適合超重的人，而偏瘦的人則需要適當加強營養。因此，養成飯前便後喝牛奶、吃乳制品的習慣大有裨益，同時還要註意食物的搭配。