豬油120克
糖粉75g
2個蛋黃
蘇打粉2.5g。
2.5克發酵粉
玉米澱粉30克
中筋面粉170克
-步驟-
1.準備原料，泡打粉，蘇打粉，澱粉，中筋粉，混合過篩。
2.將豬油放入無水容器中，用手動打蛋器打至光滑。
3.加入糖粉和蛋黃。
4.全手工打蛋器，混合攪拌均勻。
5.加入過篩的粉末。
6.用刮刀攪拌均勻，混合好的面團松散。
7.將面團分成25g左右，用手揉成小球，放入鋪有油紙的烤盤。
8.在190度的嫩烤箱裏烤23分鐘左右。普通烤箱請提前預熱200度，中層烤25分鐘左右，顏色金黃即可。
9.烤十分鐘後，迅速取出，用刮刀頭在桃酥表面戳壹個洞。
10.成品