1，雞肉切塊，然後用清水洗凈備用。
2.將蘑菇浸泡在溫水中，然後剪去頂部的十字形花。
3、白果用溫水浸泡，然後取出核。
4、雞肉冷水入鍋，放姜片、蔥結、料酒燒開，撇去浮沫，再撈出雞肉備用。
5、水煮雞的湯過濾掉油渣，備用。
6.將所有材料放入砂鍋中，然後加入適量雞湯，大火煮開，小火燉2小時。
7.烹飪前加入適量的鹽調味。