-1公斤豬骨
-1公斤豬肉
-1大洋蔥
-3-4粒大蒜
-5-6片生姜
-1勺(約15g)香菜籽。
-1/2勺(約10g)白胡椒。
-1/2勺(約10g)黑胡椒。
-1/4杯醬油
-1/4杯陳年葡萄酒或幹邑
-1/4杯鹽
步驟:
1.將豬骨放入大鍋中，加足水，大火燒開，撇去表面浮沫。(約10-15分鐘)
2.將蔥、蒜、姜切片，放入鍋中。
3.加入芫荽籽，白胡椒和黑胡椒。小火煮至骨頭變軟入味，約3-4小時。
4.將豬肉放入鍋中，用熱水煮壹會兒(約10分鐘)，去除血沫。
5.將豬肉放入鍋中，加入醬油、陳酒或幹邑，然後加鹽，繼續煮30分鐘左右，直到肉變軟爛。
6.調味後即可食用，可搭配米飯、蔬菜、辣椒和豆腐。
提示:
-烹調肉類的時間和溫度需要適當控制，以便使肉類變軟，味道更好。
-肉骨茶的口味因地區而異，可根據個人口味進行微調。
-如果妳想讓巴庫古茶更有營養價值，可以加入胡蘿蔔、西紅柿、蘑菇和香草，這樣不僅能改善口感，還能有助於健康。