首先，黃鼠狼簡短地說:
黃鼠狼，學名黃鼠狼，屬於哺乳動物鼬科，是我國各地常見的小型食肉動物。身體細長，四肢短小，尾毛蓬松，足被硬毛，全身褐色或橙黃色。適應性強，能在不同環境下生活，喜歡夜間外出。食物很雜，主要是老鼠和鳥。
二、黃鼠狼的營養價值:
1，黃鼠狼肉，黃鼠狼血，黃鼠狼骨，黃鼠狼風幹肉。
(1)黃鼠狼鮮肉是壹種治療血液疾病的中藥制劑，即利用整只黃鼠狼去毛後的黃鼠狼肉，經烘烤、研成粉末，按比例加入少量蜂蜜和蛋清，制成除色丸【康雪丸】。由於藥丸中的黃鼠狼血肉中含有促進紅細胞生成的有效成分及其特有的涼血清、解毒清熱的作用，此藥不僅對骨纖維化、再生障礙性貧血有特效。而且對白血病有顯著的抑制作用。
(2)黃鼠狼肉可以治療類風濕病，野生黃鼠狼可以治療紅斑狼瘡。
2.黃鼠狼皮，商品名黃狼皮，經濟價值很高，是制作毛皮和制筆的高檔原料，也是我國傳統的出口商品，產量、數量和質量均居世界第壹。