如何吃銀杏不中毒？

為了防止白果中毒，白果最好加熱後食用，而且壹定要徹底煮熟，使毒素完全揮發後再食用。白果還可以用來和雞肉、蘑菇等食材壹起煲湯。烹飪時要註意，銀杏上的骨殼和膜狀內皮也要去掉。如果有胚芽，也要把胚芽去掉，因為胚芽也是有毒的，不能食用。

銀杏主要分為藥用銀杏和食用銀杏兩種。藥用銀杏微澀，食用銀杏清爽。

銀杏果不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖類，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、甾醇等，營養豐富。