肌腱含有豐富的膠原蛋白，可以減輕腎結石取石的痛苦，補充體內的膠原蛋白。但食物調理只是起到調理身體的作用，不要過分迷信其療效。如果結石較大或者有癥狀，還是需要采取必要的藥物治療或者手術方法。
飲食方面，結石體質的人應避免食用嘌呤、鹽、脂肪、草酸鈣含量高的食物，如菠菜、葡萄、竹筍等。另外，要保證飲食均衡，多吃粗纖維食物，有助於防止結石的形成。
總之，吃燉蹄筋可以補充膠原蛋白，但不能保證對每個人都有顯著的排石效果。如果有結石問題，建議及時就醫，采取適當的藥物治療或手術治療。