2.鴿肉是壹種高蛋白低脂肪的食物，有壹定的保健作用，而且容易消化。具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對病後體虛、血虛閉經、頭暈目眩、神疲乏力有很好的滋補和治療作用。
3、清蒸或煲湯最有營養。
蒸乳鴿:
材料500g乳鴿1金針菇、香菇、火腿、姜、蔥、酒、鹽、油。加工方法:將百合、木耳、香菇浸泡，洗凈，蔥、姜切段。鴿子洗凈，切成4塊，用蔥、姜、酒、鹽腌制半小時。將腌制好的鴿塊放入鍋中，將金針、木耳、香菇放入蒸鍋中用開水蒸約12~15分鐘，取出後淋上壹些香油即可。
三罐雛鴿:
材料:2只乳鴿、蔥、姜、糖、香油、醬油、鹽。加工方法:將乳鴿切塊，與輔料壹起放入小鍋中(不加水)。把鍋裏的湯用小火煮壹下就可以吃了。