蘋果含有豐富的糖、酸、芳香醇、果膠，並含有維生素B和C以及鈣、磷、鉀、鐵等營養物質。
早在唐代，蘋果的藥用就有記載。蘋果不僅益心、健脾，還能生津止渴。它們還有“潤肺悅心，生津開胃，醒酒”的作用。
蘋果又酸又甜，很涼。現代醫學研究證明，水腫嚴重的患者多吃蘋果，有利於補充鉀，減少副作用。孕期多吃蘋果，不僅可以補充維生素等營養，還可以調節節水、鹽、電解質的平衡，防止因頻繁嘔吐引起的酸中毒。
蘋果也可以用作整腸止瀉劑。《本草綱目》中有“半熟蘋果10片，水2升，炒蘋果1升壹起吃”的說法。民間還有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎、腸結核的方法。德國人也用“莫羅蘋果療法”治療腸炎。另外，每天早晚空腹吃壹個蘋果可以治療大便幹燥。飯後吃蘋果對惡心、消化不良有壹定作用；高血壓患者每天堅持吃三次蘋果，每次1-2個蘋果，可以得到降壓效果。
最後，最好飯前吃水果。