要做1，先把蓮子用開水燙壹下，倒掉。
2.取壹把幹凈的勺子(最好是銅勺或不銹鋼勺)，瀝幹水、糖和蓮子，打開後去掉泡沫，蓮子浮在上面，倒入海碗中。(蓮子的刷法:鍋中放開水，放入堿，用廚房的硬掃帚刷掉蓮子的紅皮，立即倒掉，放上開水繼續刷掉紅皮，直到完全變白，倒掉後放在盤子裏，蓋上濕布，然後用刀剪掉兩端，用牙簽戳掉蓮子，放在鍋裏煮或放在抽屜裏蒸，備用。操作關鍵:蓮子浮在上面，說明糖放的合適；如果蓮子浮不起來，說明糖的濃度不夠，要適當加糖。蓮子是否浮在上面是加糖的標準。時間的建議是每天50g左右。吃多了會反酸脹氣。這湯是我自己做的。我只用小火煮它。蓮子不喜歡爛的。我建議提前泡壹下。