配料和配料:豬肝、豆腐幹、姜、醬油、生抽、黃酒、澱粉、黑胡椒。
1.提前買豬肝泡2小時水，中間換幾次水。將泡好的豬肝切片，豆腐幹切絲，蒜瓣切碎，洋蔥切末。
2.將豬肝放入醬油、料酒和澱粉中拌勻。
3.燒開的鍋裏加水，輕輕放入豬肝。待豬肝切下撈出備用後再攪拌。
4.將生抽、老抽、黃酒、黑胡椒、澱粉水加入碗中拌勻。
5.燒熱炒鍋，倒入油。加入洋蔥和蒜瓣炒香。
6.加入豆幹絲，翻炒均勻，直至豆幹變軟。
7.加入豬肝，攪拌均勻。
8.最後倒入汁液，翻炒，收汁。
豬肝的營養價值
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食物所不含的維生素C和微量元素硒，能增強免疫反應，抗氧化，防止衰老。