步驟:
1，豬後腿肉磨成肉餡。加入鹽7克、姜粉或姜末5克、白胡椒粉去腥2克、糖5克、醬油15克、紅米粉2克、食用油20克，打入兩個雞蛋。
2.碗中加入120毫升常溫水，60克玉米澱粉單向攪拌。豬腸衣洗凈，放在灌腸器上，末端打結。八分飽的肉，用棉繩打成結，放在陰涼通風處，晾四個小時。
3、冷水鍋，80-90度煮20分鐘，然後撈出冷卻。