方法/步驟:
1首先，第壹步是將雞蛋浸泡幾遍，因為其表面有糞便雜質，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後沖洗幹凈，換水，加壹勺鹽，大火煮5分鐘，再用冷水攪拌。
2.然後用勺子敲，打破蛋殼。
3.鍋中加入清水壹公斤，以雞蛋為基礎，加入八角兩個，香葉三片，桂皮壹個，茴香五克，冰糖10g，幹辣椒兩個，鹽15g，生抽20ml，生抽10ml，紅茶10g，大火煮開。
4.時間到了，依次放入雞蛋，繼續小火煮25分鐘，然後關火。
5.這時候茶葉蛋就不能馬上吃了。它們需要在鍋裏泡到第二天。這樣的茶葉蛋又香又好吃。
6、如圖，茶蛋剛剛好，已經充分入味，色澤艷麗，散發著濃濃的茶香。