可以，但是味道不太好，但是吃了可以治療腸炎，痢疾等疾病。鬼針草性溫，味苦，無毒，全草可入藥，具有清熱解毒、化瘀消腫的功效。民間食療取其嫩莖嫩葉洗凈、煮熟或煎炒或煎雞蛋，是清熱解毒、消炎止痢的食療方法。較老的莖葉可以切成段，曬幹，煮茶或摻蜂蜜或冰糖，是夏季極佳的清涼飲料。
涼伴鬼針草的做法:材料:鬼針草300g，輔料:蔥、姜、蒜、鹽、香油、醋、醬油、涼拌調料。
1.將新鮮鬼針草葉洗凈，切成段。
2、鍋中加入適量的水燒開，放入鬼針草，焯水2分鐘後撈出。
3.將鬼針草撈出，加入蔥、姜、蒜、鹽、香油、醋、醬油、涼拌調料等。並攪拌均勻即可食用。
禁忌:不要給怕冷的人使用。虛寒體質者長期使用會引起虛寒皮膚過敏。
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