1.牛筋切成5厘米長，1厘米寬，放入水中約2小時，煮至透明。
2.將煮好的蹄筋用醬油、料酒、少許鹽、澱粉、姜、蒜浸泡10分鐘。
3.將所有食材切絲，姜切絲，木耳切絲。
4.鍋裏放油，先放入姜絲、蒜末爆香，再放入黑木耳，待快熟時放入食用牛筋，翻炒入味，最後放入雙椒，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，出鍋即可。