輔料:1湯匙米醋，1湯匙半糖，鹽3g，醬油少許，味精3g，植物油適量。
1.在炒鍋裏加入壹勺米醋和壹勺半白糖。
2.大火煨至糖融化，冒大泡，加幾滴醬油上色，煨成粘稠液體，關火。
3.炒鍋倒入冷油，立即放入花生，小火煎至表皮焦黃，立即關火，放涼。油炸時要不斷翻動，使花生受熱均勻，顏色均勻。
4.煮熟後的余溫會讓花生繼續變色。如果沒有及時煮熟，花生就會被“油炸”，發黑，發苦，不能食用。將吸油紙放在盤子上吸收多余的油。
5.將青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中，加入充分冷卻的花生。
6.加入6湯匙老陳醋、3克鹽、3克味精，拌勻即可食用。