醫學專家說，以下幾類人最容易患阿爾茨海默病:1、經常吃鋁泡打粉做的饅頭、鋁油條等。2、使用鋁制器具，3、年齡。年齡越大，阿爾茨海默病的概率越高。4.遺傳。有家族史的人發病率高；5.生活方式。如抽煙喝酒、飲食不合理、缺乏運動、與社會交流少；6.教育水平。文化程度越低，患病率越高；7.各種疾病。如動脈硬化、高血壓、糖尿病、冠心病、中風、腦炎、煤氣中毒等。，可誘發癡呆。已證明酵母對動脈硬化、高血壓、糖尿病、冠心病、中風、腦炎等有很好的輔助治療作用。
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