材料:鮮五花肉壹塊，面粉少許，白醋，鹽，姜片，料酒，食用油，白酒，白胡椒粉壹勺，蔥壹把，鹹菜。
練習:
1.準備壹塊新鮮的五花肉，倒入少許面粉和適量白醋，然後用力搓揉，去除五花肉的黏液和腥味。把五花肉的兩面都揉壹下，然後用清水沖洗幾遍。
2、然後加入壹勺鹽，繼續搓，沖洗幹凈。用剪刀把白色的油脂去掉，那種油脂有很強的氣味，這樣五花肉就基本清洗幹凈了。
3.將五花肉放入有冷水的鍋中，加入適量姜片和料酒，大火煮8分鐘左右，撈起。冷卻後，將五花肉對半切開，用刀刮去五花肉內的白邊。這個不能吃，然後把五花肉切成條。
4、還要準備適量的鹹菜切塊放在盤子裏備用。熱鍋放油，放入適量姜片，放入豬肚，大火翻炒，再放入適量高度白酒，蓋上鍋蓋，燜20秒，再大火翻炒，讓白酒蒸發掉豬肚的腥味。
5.然後倒入適量的水，燒開後加入壹勺白胡椒，放入蔥結，然後轉移到砂鍋中，蓋上蓋子，中火煮1小時，1小時後敲掉蔥結，倒入腌菜，蓋上蓋子20分鐘。
6.20分鐘後，豬肚湯就可以喝了。湯是乳白色的，豬肚顏色很漂亮。咬壹口豬肚，軟爛可口。如果能吃辣，可以加壹點青椒，加壹點鹽，煮2分鐘。這個做法也很好吃，喜歡可以試試。