珍珠雞半只，鹽適量，幹蛤蜊5/6只，蝦適量，姜5/6片。
1.雞洗凈，內臟清理幹凈，去頭去腳，從中間切開。
2.用鹽沾壹下雞的脖子和翅膀。
3.蝦米洗凈，將所有材料放入鍋中。
4、鍋裏放水，然後放燉鍋，按照正常燉的時間燉。
珍珠雞:
珍珠雞壹般指珍珠雞。珍珠雞是屬於瓢蟲科的鳥類，分屬於4屬6種。是壹種體型中等的陸棲鳥類，體胖頭小，身高40 ~ 72厘米，頭頸部皮膚裸露。大多數物種都有冠或骨盔。珍珠雞分布在非洲的熱帶地區，棲息地範圍很廣，從茂密的雨林到半沙漠都有。珍珠雞用爪子挖掘昆蟲、種子和塊莖。翅膀短而圓，善於飛翔，但受到威脅時，多逃跑。春季在地面窪地產卵12粒。
家養珍珠雞主要由原產於非洲肯尼亞的普通珍珠雞馴化而來，目前世界各地均有養殖。經過人工培育。已經形成了幾個品種。從1985開始，中國第壹次從法國大量引進商品種雞，現在已經遍布全國。