原料:新鮮檸檬
1，新鮮檸檬去皮切薄片
檸檬幹脫水，長時間暴露在空氣中，裏面的營養成分會流失，所以還是選擇新鮮的比較好。
新鮮檸檬要去皮切片，因為果皮中的壹些黃酮類物質含量較高，如橙皮苷、柚皮苷等，這些都是健康成分，檸檬精油主要在果皮中。切片有利於檸檬皮中的香氣成分。
2.水溫60-70℃。
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如果用開水浸泡，會有更多的苦味物質溶出，比如橙皮苷。有人擔心熱水會導致維生素C流失，其實檸檬酸性更強，而維生素C在酸性條件下耐熱性更好。
如何選擇檸檬:
1，顏色:好的檸檬顏色分布均勻，呈黃色。
2.蒂:檸檬下端的蒂是綠色的，很新鮮。如果是暗黃色，說明放置時間較長。
3、軟硬:用手捏檸檬，感覺很軟，就是放久了，可能會變質。如果感覺比較濃，會比較新鮮。
4、形狀:兩頭尖，中間也很細會比較酸。表面圓潤，含水量大，也不是很酸。