經常看到有人直接把生雞蛋倒進啤酒裏,以為這樣營養又壯陽。其實既不營養也不衛生。
有些人喝生雞蛋,認為生雞蛋營養價值高。事實上,這是不正確的。這還得從雞蛋的成分說起。雞蛋的主要成分是蛋白質,蛋白質由多種氨基酸組成。它的分子非常大,必須經過胃的消化,分解成微小的氨基酸,才能被人體吸收。雞蛋煮熟後,結構致密的蛋白質變得松散,從而使腸胃易於消化和吸收。其次,生雞蛋的蛋清中含有大量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素結合會使生物素成為人體無法吸收的物質。抗胰蛋白酶能破壞人體內的胰蛋白酶,阻礙蛋白質分解,對人體有害。然而,雞蛋煮熟後,這種抗生物蛋白和抗胰蛋白酶被破壞。生雞蛋中還含有壹種雞蛋精華,可使蛋白質中的維生素B失去功效,引起人體脫發等疾病。