海帶結鹵制:用第壹天加工好的海帶結，等鹵水涼了再倒入鹵鍋。這裏鹵海帶結的鹵水可以是五香鹵水，如果鹵水不多也可以是辣藕的鹵水。海帶結和蓮藕可以放在同壹個辣鍋裏腌制，順序是先腌制海帶結，再腌制蓮藕(原因:海帶腌制時間短，蓮藕腌制時間長。)海帶結倒入鹽水中，不加調料。鹵水燒開後，用中小火腌制5分鐘，關火浸泡65，438+00分鐘，撈出晾幹，裝入潔凈容器中。用夾子測試，耙軟的海帶可以很容易被撕裂。
紫菜拌料: (海帶2-3斤為比例)腌制好的海帶結，控制多余水分倒入容器中。接下來調料配料是印度辣椒節15g，花椒辣椒節25g，紅辣椒顆粒7g，紅辣椒面3g，辣椒醬20g，雞精15g，味精15g。準備壹口幹凈的炒鍋，倒入150g植物油，將火調至180℃，然後倒入兩種泡椒和辣椒粒，用鏟子翻炒至辣椒由紅色變為棕黑色，立即關火，將炒好的呼啦殼辣椒連同油迅速全部倒入腌制好的海苔結中，再倒入辣椒醬、味精、雞精、辣椒面等。