北京中醫藥大學營養系碩士生導師周建老師說:“栗子營養價值豐富，但要註意怎麽吃。”
周老師說，栗子含有大量澱粉，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。性味甘溫，能加厚腸胃，補腎養胃，健脾補腎，強筋活血，消腫。適用於腰膝酸軟、小便多、脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，還能強筋壯體。
但吃栗子要註意:栗子生吃不易消化，熟食容易有撐感，不要壹次多吃；新鮮的栗子容易變質發黴，而變質的栗子吃了會中毒；不要和牛肉壹起吃，容易嘔吐。
栗子殼比較硬，沒有釘子的要註意不要紮手。沒關系，我們也有剝栗子的絕招！過栗子的時候，記住壹定要過，要捏開壹條縫。然後，當妳用手捏它的時候，嘴就會張大。然後，用手指掰掉殼的壹邊，再把堅果從另壹半皮上掰下來。橫著掰，堅果就不容易斷了。看，壹個完整的堅果會出來。生栗子剝殼會有壹層膜。先用水炒壹下，也就是放冷水裏，煮開後撈出來。然後它們可以更方便地被剝離。如果個別栗子不能用小刀或削皮器慢慢刮，就會很幹凈。記住不要在水裏炒太久。