杏鮑菇100.0克
橄欖油10.0克
雞精2.0克
鹽5.0克
石雲生原湯10.0g
生姜2.0克
食譜練習
1.杏鮑菇切片，姜切絲。
2.加入橄欖油和姜調味，杏鮑菇翻炒數次，加入雞湯2分鐘。
3.開蓋炒幾下，關火，加鹽和雞精拌勻。主要材料
杏鮑菇300g左右。
調料:
腐乳1/2塊，醬油1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末。
工作方法
1)杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸8分鐘；如果是幹杏鮑菇，先用清水洗凈，用水浸泡至軟身。
2)將所有調料攪拌均勻；
3)杏鮑菇蒸好後晾壹會兒，用手撕成絲。最好不要用刀切成絲；
4)將調料澆在撕好的杏鮑菇上。
食療
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病的作用。
評論
杏鮑菇與平菇、香菇、雞腿菇等常見品種的區別。是組織致密有彈性，采摘後保存時間比普通蘑菇長。