芡實是睡蓮科植物的成熟種仁，白如蓮子，細如珍珠，素有“水中人參”之稱。據古代醫書記載，芡實是壹種很好的食物和蔬菜，具有“養而不澀”、“防燥不膩”的特點。
芡實味甘、澀、平。歸脾、腎經。【主治】補腎固精，健脾止瀉，祛濕止帶。適用於遺精、遺精、脾虛久瀉、白帶過多。但燥熱體質、氣滯脹氣、小便赤澀、便秘的人不適合食用。
擴展數據:
芡實含有大量對我們健康有益的營養物質，如蛋白質、鐵、鈣、維生素B、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等。，而芡實很容易促進我們身體的消化吸收。而且把芡實磨成粉可以幫助我們的身體補充有益的營養，芡實粉比芡實更容易被身體吸收。
孕婦可以吃芡實，建議吃胡愛山芡實粥。此粥具有健脾和胃、養心安神的功效，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、註意力不集中等癥狀有明顯效果。
人民網-芡實是“水中人參”？有利於補腎固精。
人民網-芡實素有“水中人參”之稱。常吃有助於延年益壽。