韭菜有活血化瘀、理氣降低不良反應的作用，醋也有壹定的化瘀作用。理論上可以緩解腰肌勞損扭傷引起的腰疼。
但韭菜加醋吃，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養流失。韭菜和醋壹起吃對腸胃有刺激，腸胃功能不好的患者不要輕易嘗試。
擴展數據:
吃韭菜的註意事項
1、牛肉韭菜不能和牛肉壹起吃:韭菜辛溫，有溫中助陽的作用，而牛肉性溫，有益氣壯陽的作用。如果壹起吃，比如火上澆油，會使人的虛火上升，導致牙齦腫痛。
2、蜂蜜:韭菜中的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質破壞。韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸通便，大量進餐容易引起腹瀉。
3、白酒:因為白酒辛熱，能促進血液循環，擴張血管，韭菜辛溫，溫補壯陽，兩者同食。對於大病初愈的人，據說是火上澆油，所以不能壹起吃。
參考資料:
韭菜不能和什麽壹起吃？-人民網