金錢斑是壹種味道鮮美、營養豐富的海魚。它的養殖用水應該是優質海水，經過三種不同濾料的沈澱過濾，然後進入紫外線消毒處理池，經過紫外線消毒後再進入水渠。底部可放置10 cm厚的活性珊瑚石進行生物過濾。石斑魚是壹種沿海的暖水中上層魚類。經過5個月以上的營養強化，在親魚互追時，可選擇體色鮮艷、腹部較大、性腺輪廓暴露的健康親魚進行成熟度檢查，按照雌雄比為1:1進行藥物流產。