2.蔥、姜洗凈，切段、切片備用；
3.將鯽魚用姜片、蔥結、料酒、胡椒粉、味精、鹽腌制10分鐘；
4.將茶葉洗凈，壹部分倒入魚的肚子裏，另壹部分撒在魚身上，另壹部分備用；
5.將鯽魚放入盤中，籠中蒸熟取出；
6.把茶葉從姜、蔥、魚中挑出來；
7.在鮮湯上火時加入茶葉，略煮後品嘗，然後勾上白汁，掛在魚上。
茶蒸鯽魚小貼士
制作技巧:
蒸的時候要掌握好時間，避免魚因為時間太長而變老。
健康貼士:
1.鯽魚含蛋白質、氨基酸、生物堿、有機酸、黃酮類、維生素、芳香物質、無機鹽等營養成分較多；
2.茶葉中所含的精油、咖啡因、茶堿、蒜氨酸等營養成分，能提神醒腦，消除疲勞，有壹種特殊的香味。