柚子含有糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷和檸檬酸。柚皮的主要成分是柚皮苷、新橙皮苷等，柚核含有脂肪油、黃柏、黃柏內酯等。柚子營養豐富。每100克可食部分含水分84.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量57千卡，粗纖維0.8克，鈣41毫克，磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿蔔素0.1毫克。柚子含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，是心腦血管疾病和腎臟疾病患者的最佳食療水果(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，禁止食用)；雞蛋是營養價值極高的食物，含有多種營養元素和成分。營養專家介紹，蜜柚籽和蛋是可以在壹起的。
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