中醫認為，柑橘性涼，酸甜可口，有健胃、祛濕化痰、平喘、解郁止痛、增進食欲的作用。吃柑橘不會上火，柑橘的汁液還能清胃熱，緩解酒精中毒。
柑橘不上火有兩個原因。第壹個原因是柑橘性寒涼，是寒性水果。吃了不會上火，還能清熱生津止渴。第二個原因是柑橘的果肉包裹著海綿網狀物質，很厚，這層復合物質有很好的清熱化痰作用。吃柑橘的時候會吃壹些這個，理氣健胃，祛濕化痰。
橘子味酸甜，果實中含有檸檬酸、果糖、胡蘿蔔素、隱黃質b等多種營養成分，生食具有補充人體能量和營養、止渴潤喉、降火的作用。陳皮曬幹後就是壹種叫陳皮的藥材，有止咳化痰、開胃健脾的作用。