病情分析:膽囊炎、胰腺炎患者在飲食上要做到“七要”和“五忌”。七大要領:壹、多吃含維生素A的食物，如青菜、胡蘿蔔、西紅柿、白菜等。，平時多吃香蕉、蘋果等水果。第二，要用植物油炒菜，吃的菜以燉、燉、蒸為主。第三，要經常吃瘦肉、雞肉、魚肉、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。第四，要多吃能促進膽汁分泌，使膽道後肌肉松弛的食物，如山楂、烏梅、玉米須(喝茶要慢)。第五，吃早餐，不要空腹太久。第六，要經常鍛煉，防止便秘。第七，壹定要減肥。五忌:壹忌膽固醇高的食物，如動物的心、肝、腦、腸、蛋黃、皮蛋、魚子、巧克力等。第二，避免高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品、油餅等，因為脂肪過多會引起膽囊收縮，引起疼痛。避免在節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促進膽汁分泌，而膽囊的強烈收縮會引起膽囊炎癥和局部絞痛。第四，忌辛辣刺激的調味品，如辣椒、花椒等。五忌煙、酒、咖啡等。這些刺激性食物會引起胃酸過多，膽囊劇烈收聚，導致膽道括約肌痙攣，膽汁排出困難，容易誘發膽絞痛。
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