蔬菜中含有豐富的維生素C，可以將皮膚中的深色氧化色素還原為淺色還原色素，抑制黑色素的形成，防止黑色素在皮膚中慢性沈積。
烹飪蔬菜有許多方法。具體來說，說到蔬菜和粥的搭配，什麽樣的粥才算是美容養顏呢？
菠菜粥
菠菜粥的原料是白米飯50g，菠菜適量(洗凈切段)。
煮粥方法是將菠菜洗凈，白米飯洗凈。將白米飯放入砂鍋中，加水煮熟。當粥煮至粘稠時，加入菠菜，讓菠菜煮沸。
美容效果滋潤肌膚，使面部光潔。益血、清熱嫩膚、潤腸通便。血虛引起的口幹面黃的人都可以吃。
砂鍋粥小貼士菠菜又名赤根來、波斯草、鸚鵡菜，性涼，味甘辛，無毒，入腸胃。具有補血、止血、益五臟、疏通血管、止渴、潤腸、滋陰、平肝、助消化的功效。