準備食材:豬皮1000g，蔥壹根，姜壹根，鹽，水，高度白酒少許。1，鍋中加入適量清水，用冷水將豬皮全部放入鍋中，大火燒開，然後撇去表面浮沫，加入少許高度白酒，繼續煮2-3分鐘，去除豬皮腥味。2.將豬皮焯水後撈出，去除殘留在豬皮表面的毛發，然後趁熱用菜刀刮掉豬皮上的殘油。盡量把油脂去除幹凈，因為這些油脂不僅會讓皮膚變得渾濁，而且氣味很重。3.豬皮表面的毛和油脂全部清理幹凈後，將豬皮切成筷子粗細的絲。4.將切好的細絲放入盆中，加入兩茶匙食用鹽，然後用手搓2-3分鐘，去除豬皮上的殘油，也能有效去除豬皮的腥味。5.鍋中加入適量清水，將洗凈的豬皮用冷水放入鍋中，加入少許高度白酒，大火燒開，撇去浮沫，繼續煮2分鐘。6.豬皮去掉後，用清水沖洗幾次，直到水變得清澈透明。