花生的價值在於含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟脂肪含量高，熱量高，油膩感強。但是，醋中的很多有機酸只是油膩和芳香而已。因此，將花生浸泡在醋中壹周以上，連續壹周每天晚上吃7 ~ 10粒，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
指導意見:
不過需要註意的是，要適量食用，最多十幾粒，吃完後壹定要及時漱口，否則醋酸對牙齒不好。熟的和生的花生都可以(最好是帶皮的生花生吃，比較好)。