首先，茶黃素是紅茶中的壹種色素。當被人體攝入後，茶黃素會有效地與人體內的膽固醇和脂肪結合，從而抑制血液對脂肪和膽固醇的吸收，最終達到降血脂的效果，對心腦血管疾病的預防也有非常重要的作用。而且，茶黃素在臨床上輔助抗癌。
第二，茶黃素可以調節血脂，預防心腦血管疾病。由於茶黃素含有人體所需的營養物質，能有效降低動脈中低密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的概率。其實紅茶中所含的茶黃素含量比較高，適合飲用。
第三，茶黃素的功能很多，對身體也很有好處。黃酮類化合物是從紅茶中提取的壹種色素，屬於發酵產品。它們具有獨特的降血脂功能和生物活性。攝入體內後，能有效地與膽固醇、脂肪等結合。，抑制血液對此類物質的吸收和合成能力，對心腦血管疾病的預防起著至關重要的作用。茶黃素具有很強的抗氧化功能，能在牙齒表面形成壹層保護膜，減少齲齒等牙病的發生，臨床上常作為預防癌癥的有效藥物。